Bolets frescos
Tipus de bolets frescos
Els bolets destaquen per la seva varietat de formes, colors i aromes. Es tracta d'un aliment versàtil amb infinitat de possibilitats a la cuina. Alguns es poden menjar crus com els xampinyons, els ceps i els ous de reig. D'altres es consumeixen sols, saltats, o es poden incloure en guisats, amanides o remenats.
Propietats dels bolets frescos
Els bolets són un aliment saludable i baix en calories gràcies al seu alt contingut en aigua. Tenen un alt valor nutricional i són rics en elements antioxidants. Destaquen per la seva riquesa en proteïnes, en una quantitat similar a les que conté la carn. Són rics en minerals imprescindibles com ferro, fòsfor i calci, i en vitamines. Són bons per a la salut cardiovascular i ajuden a reduir el colesterol. Tenen un gran poder saciant.