-
Inici
.
-
Frescos
.
- Ous i lactis
Productes Lactis
No existeix una normativa específica per als productes lactis més enllà de la procedència de la llet, que en tots els casos haurà de ser ecològica, és a dir, procedir d'animals criats en aquestes condicions. A més, els fermentats hauran d'estar elaborats a base de ferments no transgènics, i l'ús d'additius està limitat.
Característiques:
-
La llet ecològica és menys densa però més viscosa i conté fins a un 16% més de calci.
-
El iogurt té una textura més cremosa i el no ecològic és més gelatinós, a més, conté més proteïna.
-
Els formatges ecològics contenen menys calci degut a les limitacions de l'addició d'aquest mineral en les tècniques de producció.